그릭요거트 집에서 만들기

얼마 전에 요거트메이커로 집에서

플레인요거트 만들기 포스팅을 올렸었죠~

 

이번에는 그 플레인요거트를 사용해서

그릭요거트에 도전을 해보았습니다!!

두둥

집에서 만드는 플레인요거트 (feat.로이첸 요거트데이 요거트메이커)

우선 ↑↑포스팅↑↑ 내용대로

플레인요거트를 만들어서 준비했고

추가적으로 순면보자기를 구매했어요

 

그릭요거트 만들기 준비물

플레인요거트, 순면보자기(면포),

채망, 볼(걸러진 유청을 담을 그릇)

먼저 새로 산 면포는 깨끗하게 삶아줬어요

베이킹소다, 식초를 넣고 삶으니까

약간 누런 빛 물이 나오더라구요

깨끗이 빨아서 건조시킨 뒤 사용했습니다

 

플레인요거트를 8~10시간 발효시켰다면

채망과, 걸러낸 유청을 받아낼 그릇이나 볼을

겹쳐서 준비하시고 그 위에 면포를 깔아주세요

면포위에 플레인요거트를 부어주시고

고무줄이나 집게로 면포를 여며주세요

유청이 더 잘 빠질 수 있도록

무거운 것을 위에 올려주고

냉장고에 넣어주세요!

 

약 8시간 뒤 꺼내어보니...

분리된 유청입니다!

이걸로 베이킹도 할 수 있다던데..

전 그냥 버렸어요ㅎㅎ

질감이 많이 찌덕해졌습니다

보통 같은 과정을 2번이상 반복하던데

저는... 참을성이 없는 편....

그래서 이대로 그냥 완성시켰습니다!!!

 

ㅋㅋㅋㅋ유청빼는 과정을 한 번 더

해주면 더 꾸덕해져 크림치즈처럼 변하고,

시큼한 맛이 완전히 사라졌을 것 같아요

 

저는 크림치즈와 플레인 요거트 사이의

중간 꾸덕함 질감으로 완성됐어요

전에 만들었던 플레인요거트보다는

확실히 시큼한 맛이 잡혔어요!

훨씬 담백해서 시리얼이랑 더 조화로워요

숟가락을 탕탕내리쳐야 떨어지는 정도로

점성(?)이 높아요!

유청을 더 빼면 진짜 단단할 것 같아요!!

바나나&크랜베리&그릭요거트

건강한 아침식사 완성!!!

이거쥬... 이걸 위해서 요거트메이커를

받아온거쥬....ㅎㅎㅎ

달달한 과일이랑 진짜 잘 어울려요

 

유청을 한 번만 제거했기 때문에

살짝 새콤한 맛이 남았는데

그게 좀 거슬리긴 했어요

왜 다들 유청을 최대한 빼는지 깨달았답니다

저번에 사먹었던 켈로그 시리얼은

벌써 다 먹어가서 새로 구매해본

<퀘이커 오트 그래놀라>크랜베리 바나나

백대표님께서 추천하신다네요ㅋㅋㅋㅋ

 

켈로그 프로틴그래놀라보다 당류/칼로리가

조금씩 더 높은데

그만큼 더 맛있어요.. 살찌는 맛 최고

아몬드, 건파인애플, 건크랜베리, 건바나나가

아주 쬐꼬맣게 함유되어있는데

씹는 맛이 좋네요^^

---

그릭요거트 처음 만들어 본 느낀점

정성이 정말 많이 들어가는 음식이다

비싸게 파는 이유를 알 것 같다

정성이 들어간 만큼 애정이 간다

아침식사로 꽤나 든든하다

변비에 조금 도움이 되는듯하다

다음에는 유청을 더 많이 빼야겠다

---